TCA V: Trastorno por atracón

Se considera el trastorno por atracón como un trastorno con identidad independiente. Las personas con éste trastorno utilizan el atracón como una forma de huir de sus emociones, para llenar un vacío interno o para evadir el estrés, la angustia y el dolor.

trastorno por atracon

-Episodios recurrentes de atracones. Se caracteriza por:

  • Ingesta en corto periodo de tiempo (unas dos horas) de una cantidad de comida superior a la que la mayoría de la gente podría consumir en el mismo tiempo y bajo las circunstancias similares.
  • Sensación de pérdida de control sobre la ingesta durante el episodio.

 

-Los episodios de atracón se asocian a tres o más de los siguientes síntomas:

  • Ingesta mucho más rápida de lo normal
  • Comer hasta sentirse desagradablemente lleno
  • Ingesta de grandes cantidades de comida a pesar de no tener hambre
  • Comer a solas para esconder su voracidad
  • Sentirse a disgusto con uno mismo, depresión o gran culpabilidad después del atracón. Profundo malestar al recordar los atracones
  • Los atracones tienen lugar como media, al menos dos días a la semana durante 6 meses
  • El atracón no se asocia a estrategias compensatorias inadecuadas (ejercicio excesivo, purgas, ayuno…) y no aparecen exclusivamente en el transcurso de una anorexia nerviosa o bulimia nerviosa

 

Normalmente éste TCA viene acompañado de sentimientos de culpa, tristeza, inadecuación, rechazo social, dificultades laborales, dificultades en las relaciones tanto con amigos y familia, como con posibles parejas, incluso autolesiones o ideas suicidas.

 

Queremos, desde ComeSano ComeBien, animaros a contactar con nosotros si teneis cualquier duda o necesitais ayuda con cualquier tema, pero especialmente con los trastornos de la conducta alimentaria.

 

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Espárragos con jamón y queso

Volvemos de las vacaciones y auque no deberíamos haberlo hecho, seguro que hemos levantado la mano con la dieta.

Así que desde ComeSano ComeBien, para que no se os haga muy pesado volver a la dieta equilibrada os proponemos un plato muy rico y muy sencillo pero con pocas calorías:

Espárragos blancos con jamón york gratinados:

-Ingredientes:

  • Jamón york (o pechuga de pavo)
  • Espárragos blancos
  • Queso para gratinar
-Preparación:
  1. Enrrollamos los espárragos con las lonchas de jamón. Si los espárragos son muy finos se pueden poner de tres es tres.
  2. Espolvoreamos el queso para gratinar encima de los rollitos y los metemos al horno a 180ºC durante unos 4-5 minutos.
esparragos con jamon gratinados
Esperamos que os guste y ya sabéis que si queréis cuidaros podéis contar con nosotros en www.comesanocomebien.com
Foto tomada de: Delicooks

TCA IV: Ortorexia

La ortorexia es el siguiente TCA protagonista de dicho espacio.

No es muy conocido ni hay mucha bibliografía que nos hable de dicho trastorno, fue definido por el médico norteamericano Steve Bratman en 1996.

Se trata de una obsesión por comer alimentos biológicamente sanos. En la ortorexia el trastonos no depende de la cantidad de comida sino en su calidad. La comida sana es el centro de la existencia de éstas personas, de la que esperan obtener todos sus beneficios.

Les lleva a rechazar tajantemente cualquier alimento (incluso agua del grifo o comida enlatada) que no sepan claramente que son biológicos o naturales, planificando minuciosamente su dieta. Lo que les produce un aislamiento social.

bio food

Si por cualquier circunstancia caen en la tentación de comer un alimento prohibido para ellos, el sentido de culpabilidad es tal, que les lleva a castigarse o cumplir normas dietéticas aún más estrictas (incluso la abstinencia)

Algunos de los síntomas son:

  • Dedicar más de 3 horas al día en planificar su “dieta sana”
  • Preocupación excesiva por la calidad de los alimentos, dejando de lado el placer de consumirlos
  • Disminución de su calidad de vida
  • Sentimiento de culpabilidad cuando rompen algunas de sus estrictas normas
  • Aislamiento social

Consecuencias:

Son derivadas a una inadecuada alimentación: desnutrición, anemias, hipervitaminosis o hipovitaminosis, carencias de oligoelementos, hipotensión, alteraciones en el corpotamiento, incluso se puede llegar a depresión, ansiedad e hipocondriasis.

Existen algunos factores predisponentes, como pueden ser:

  • Personas muy estrictas, controladas y exigentes consigo mismas y con su entorno.
  • Presentan un comportamiento obsesivo-compulsivos y predispuestos genéticamente.
  • Parece no afectar a sectores marginales, ya que éste tipo de comida es mucho más cara y dificil de conseguir.
  • Los grupos más vulnerables son las mujeres, los adolescentes y personas deportistas.
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Postres ligeros II: Budines de fresones

Aprovechando que es época de fresas y viendo el éxito que tuvo el mousse de limón, os proponemos otro postre, también ligero:

*Ingredientes:

  • 500 gramos de fresones
  • 7 hojas (14 gramos) de gelatina neutra
  • 4 cucharadas de edulcorante en polvo
  • El zumo de medio limón
  • 1 yogur y 1/2 natural
  • Hojas de menta para decorar

*Preparación:

  1. Dejar al gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos
  2. Lavar y limpiar los fresones (guardar un par para decorar), hacerlos puré ypudin de fresas mezclarlos con el yogur y el edulcorante
  3. Escurrir la gelatina y disolverla en una cacerola con el zumo de limón y dos cucharadas de agua fría, a fuego lento
  4. Mezclar los fresones con la gelatina y verterlo en moldes individuales
  5. Dejarlo en el frigorífico unas 3 horas hasta que cuajen
Salen 5 raciones, y cada una de ellas tiene aproximadamente 65 Kcal.
¡Esperamos que os gusten!

Postres ligeros I: Mousse de queso al limón

¿A quién le amarga un dulce? Seguro que muchos de vosotros estando a dieta os ha apetecido algo dulce, así que como no queremos que echéis por tierra todo el esfuerzo que hacéis cumpliendo con vuestra dieta, vamos a empezar con una nueva sección de postres ligeros.

Para hoy vamos a preparar una mousse de queso al limón.

*Ingredientes:

  • 350 ml de leche desnatada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 taza de queso fresco para untar light
  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 6 cucharadas de zumo de limón
  • 1 limón para decorar
  • 1 cucharada de gelatina neutra en polvo

*Preparación:

  1. Batir muy bien la leche con las yemas y la maicena. Verterlo en un cazo y cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
  2.  Cuando esté frío, agregar el queso, el edulcorante, el zumo de limón y la gelatina disuelta al baño María con 4 cucharadas de agua. Mezclarlo todo muy bien.
  3. Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas con cuidado a la preparación anterior.
  4. Verterlo en copas y guardar en el frigorífico durante 3 horas. Decorar con rodajas muy finas de limón.
Mousse limon y queso

Con los ingredientes indicados arriba salen cuatro raciones grandes. De las cuales el valor nutricional es el siguiente:

116 Kcal por ración (41% proteínas–32% grasas–27% hidratos de carbono)

Por supuesto, al ser un postre, no está indicado tomarlo todos los días, pero puede ser una alternativa de dulce en una fecha señalada o como sustituto de dulces industriales.
Esperamos que os guste, y si tenéis alguna receta de postre light y queréis compartirla no dudéis en contárnosla.
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