Postres ligeros III: Dulce de piña con yogur

Aquí os dejamos la tercera entrega de nuestros postres ligeros, con una idea que seguro que apetece para tomarla bien fría ahora que se acerca el verano (o eso parece)

*Ingredientes:

  • 2 vasos de zumo de piña
  • 8 hojas de gelatinadulce de piña
  • 2 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 2 yogures naturales desnatados
  • 4 rodajas de piña
*Preparación:
  • Verter el zumo en una cacerola y llevar a ebullición
  • Ablandar la gelatina en agua fría durante 5 minutos
  • Retirar el zumo del fuego e incorporar las hojas de gelatina bien escurridas. Remover bien hasta que se disuelvan
  • Batir el yogur con el edulcorante e incorporarlo a la gelatina, mezclar bien
  • Verter la preparación en moldes individuales y guardar en el frigorífico durante al menos 3 horas
Nos pueden llegar a salir unas 5 raciones, y cada una de ellas serán aproximadamente 78 Kcal.
¡Esperamos que os guste!
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Postres ligeros I: Mousse de queso al limón

¿A quién le amarga un dulce? Seguro que muchos de vosotros estando a dieta os ha apetecido algo dulce, así que como no queremos que echéis por tierra todo el esfuerzo que hacéis cumpliendo con vuestra dieta, vamos a empezar con una nueva sección de postres ligeros.

Para hoy vamos a preparar una mousse de queso al limón.

*Ingredientes:

  • 350 ml de leche desnatada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 taza de queso fresco para untar light
  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 6 cucharadas de zumo de limón
  • 1 limón para decorar
  • 1 cucharada de gelatina neutra en polvo

*Preparación:

  1. Batir muy bien la leche con las yemas y la maicena. Verterlo en un cazo y cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
  2.  Cuando esté frío, agregar el queso, el edulcorante, el zumo de limón y la gelatina disuelta al baño María con 4 cucharadas de agua. Mezclarlo todo muy bien.
  3. Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas con cuidado a la preparación anterior.
  4. Verterlo en copas y guardar en el frigorífico durante 3 horas. Decorar con rodajas muy finas de limón.
Mousse limon y queso

Con los ingredientes indicados arriba salen cuatro raciones grandes. De las cuales el valor nutricional es el siguiente:

116 Kcal por ración (41% proteínas–32% grasas–27% hidratos de carbono)

Por supuesto, al ser un postre, no está indicado tomarlo todos los días, pero puede ser una alternativa de dulce en una fecha señalada o como sustituto de dulces industriales.
Esperamos que os guste, y si tenéis alguna receta de postre light y queréis compartirla no dudéis en contárnosla.
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