¿Sabías qué? IV

¿Sabías qué en España tenemos más niños obesos que en Estados Unidos?

Ése es el dato aportado por expertos en nutrición y actividad física en el Congreso Internacional de Programas de Nutrición y Actividad Física para el Tratamiento de la Obesidad (PRONAF) celebrado éste mes de Diciembre en Madrid.

Éstos datos son alarmantes ya que los niños obesos de hoy serán los adultos enfermos el día de mañana si no se pone remedio, y otro dato sacado de éste mismo estudio desvela que en 2030 el 37% de los hombres y un 33% de mujeres también padecerán obesidad, con todas las enfermedades asociadas que conlleva (como diabetes, cáncer, dislipemias, hipertensión…)

El estudio, avalado por el Ministerio de Ciencia e Investigación liderado por la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid, se ha realizado durante los últimos 5 años, dónde han participado más de 30 investigadores y miles de voluntarios con sobrepeso y diferentes grados de obesidad.

Como consejo, desde ComeSano ComeBien consultar a un nutricionista y tener en cuenta la valoración del pediatra. Y también es importante educar mejor tanto a los niños como a las familias y fomentar una alimentación adecuada y la actividad física diaria.

obesidad

 

Zumos de naranja a estudio

Os dejamos una reciente noticia en la que se reflejan los resultados del estudio microbiológico realizado a los zumos exprimidos en bares y restaurantes que espero que os interese:

Científicos de la Universidad de Valencia han analizado zumos de naranja natural preparados con las máquinas de establecimientos hosteleros y han comprobado que el 43 por ciento de las muestras superaba los límites de enterobacterias establecidos por la legislación y el 12 por ciento el límite de microorganismos aeróbicos mesófilos, según ha publicado Sinc.

Para llevar a cabo este trabajo, publicado en ‘Food Control’, el equipo ha recogido 190 lotes de naranja exprimida en diversos servicios de restauración y el mismo día ha analizado su contenido microbiológico.

zumo de naranja

Entre los datos más destacados, los expertos señalan que se ha observado la presencia de ‘Staphylococcus aureus’ y especies de ‘Salmonella’ en un 1 y 0,5 por ciento, respectivamente, de los lotes examinados. Además, se ha detectado que los zumos que se mantenían en jarras metálicas aparecen niveles “inaceptables” de enterobacterias en el 81 por ciento de los casos, y en el 13 por ciento respecto a aerobios mesófilos. Sin embargo, cuando el líquido recién exprimido se sirve en vasos de vidrio estos porcentajes se reducen al 22 y 2 por ciento respectivamente.

Una de las autoras del estudio, Isabel Sospedra, ha indicado que, “en general, un porcentaje de los zumos de naranja se consumen inmediatamente, pero en muchos casos permanecen en jarras de acero inoxidable sin protección alguna”. “A esto hay que sumar que las máquinas expendedoras tienen una gran cantidad de superficies de contacto y muchas oquedades, permitiendo la contaminación microbiana y su posterior arrastre cuando se elabora el zumo”, ha añadido.

Así, los científicos han señalado que para asegurar la salud de los consumidores lo principal es una correcta limpieza y desinfección tanto de las maquinas exprimidoras como de las jarras donde se almacena el líquido, aunque siempre es mejor tomarlo según se produce.

Fuente: Europa Press