Pasta a la carbonara “light”

Muchas veces, cuando se hace dieta hay alimentos que apetecen más, aunque se coma de todo y no se elimine ningún tipo de alimento, hay “antojos” de preparaciones poco equilibradas. Ése es el caso de la pasta a la carbonara, aunque la pasta tiene cabida en una dieta para perder peso bien es cierto que depende cómo se prepare aumenta muchísimo su aportación calórica. Por eso, os traemos una receta para poder seguir haciendo pasta carbonara pero con algunos trucos para reducir el aporte calórico.

 

INGREDIENTES (para la salsa)

  • Leche desnatada (unos 100 ml)
  • Queso de untar desnatado o queso batido desnatado (unos 150 gr)
  • Queso ralladocarbonara
  • 1 huevo
  • Jamón york o pavo a tacos
  • Champiñones
  • Cebolla

 

PREPARACION (de la salsa)

  • Rehogar con un par de cucharadas de aceite de oliva la cebolla y los champiñones. Cuando estén los champiñones dorados y la cebolla pochada añadir el jamón.
  • Batir el huevo, la leche y el queso de untar hasta que quede en una textura líquida.
  • Añadir a la sartén donde rehogábamos los champiñones la salsa y la pasta cocida.
  • Salpimentar al gusto. Añadir queso rallado

 

Para que disfruteis aún más de la receta os adjuntamos una tabla con la diferencia en Kcal y gramos de grasa entre una salsa carbonara tradicional y ésta salsa “light”

 

  Salsa carbonara Salsa carbonara light
Kcal 1046 Kcal 426 Kcal
Gramos de grasa 109,04 gr 24,70 gr

¡Esperamos que os guste!

Espárragos con jamón y queso

Volvemos de las vacaciones y auque no deberíamos haberlo hecho, seguro que hemos levantado la mano con la dieta.

Así que desde ComeSano ComeBien, para que no se os haga muy pesado volver a la dieta equilibrada os proponemos un plato muy rico y muy sencillo pero con pocas calorías:

Espárragos blancos con jamón york gratinados:

-Ingredientes:

  • Jamón york (o pechuga de pavo)
  • Espárragos blancos
  • Queso para gratinar
-Preparación:
  1. Enrrollamos los espárragos con las lonchas de jamón. Si los espárragos son muy finos se pueden poner de tres es tres.
  2. Espolvoreamos el queso para gratinar encima de los rollitos y los metemos al horno a 180ºC durante unos 4-5 minutos.
esparragos con jamon gratinados
Esperamos que os guste y ya sabéis que si queréis cuidaros podéis contar con nosotros en www.comesanocomebien.com
Foto tomada de: Delicooks

Cómo hacer que los niños coman verdura: Coliflor con queso

En muchas ocasiones acuden a nuestra consulta padres preocupados por la alimentación de sus hijos, ya sea porque comen pocas frutas o verduras, o porque apenas les gusta ningún alimento y comen siempre lo mismo. Lo que a la larga puede derivar en un problema. Véanse artículos relacionados con la obesidad infantil: ¿Sabías qué? III y ¿Sabías qué? IV

Parte de esa problemática es que los niños directamente no prueban los alimentos o que no les gusta el olor o la presentación y los rechazan. Para poder evitar que ésto pase os vamos a facilitar algunas recetas para poder hacer con vuestros hijos, que toquen los alimentos, los conozcan y se diviertan cocinando.

En el post de hoy, haremos una coliflor con queso. Un plato con un aspecto y sabor delicioso. ¡Esperamos que os guste!

INGREDIENTES:

  • 500 g de coliflor
  • 30 g de mantequillacoliflor gratinada
  • 3 cucharaditas de harina
  • 185 ml de leche
  • 60 g de queso cheddar rallado
  • 25 g de pan rallado
PREPARACIÓN:
  • Cocinar la coliflor en el microondas durante unos pocos minutos hasta que se ablande. Colocar la coliflor cocinada en una bandeja de horno poco profunda.
  • Derretir la mantequilla en un cazo pequeño. Añadir la harina y remover hasta que se dore.
  • Añadir la leche poco a poco e ir removiendo procurando que no queden grumos.
  • Cuando se haya añadido toda la leche, se calienta a fuego medio y se remueve hasta que la salsa espese o hierva. Cocinar durante un minuto sin dejar de remover.
  • Retirar el cazo del fuego y añadir todo el queso excepto un par de chucharadas. Remover bien hasta que el queso se haya derretido.
  • Servir la salsa por encima de la coliflor. Espolvoreamos lo que nos ha quedado de queso junto con el pan rallado.
  • Introducir en el horno o microondas para gratinar.
¡Buen provecho!

Postres ligeros I: Mousse de queso al limón

¿A quién le amarga un dulce? Seguro que muchos de vosotros estando a dieta os ha apetecido algo dulce, así que como no queremos que echéis por tierra todo el esfuerzo que hacéis cumpliendo con vuestra dieta, vamos a empezar con una nueva sección de postres ligeros.

Para hoy vamos a preparar una mousse de queso al limón.

*Ingredientes:

  • 350 ml de leche desnatada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 taza de queso fresco para untar light
  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 6 cucharadas de zumo de limón
  • 1 limón para decorar
  • 1 cucharada de gelatina neutra en polvo

*Preparación:

  1. Batir muy bien la leche con las yemas y la maicena. Verterlo en un cazo y cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
  2.  Cuando esté frío, agregar el queso, el edulcorante, el zumo de limón y la gelatina disuelta al baño María con 4 cucharadas de agua. Mezclarlo todo muy bien.
  3. Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas con cuidado a la preparación anterior.
  4. Verterlo en copas y guardar en el frigorífico durante 3 horas. Decorar con rodajas muy finas de limón.
Mousse limon y queso

Con los ingredientes indicados arriba salen cuatro raciones grandes. De las cuales el valor nutricional es el siguiente:

116 Kcal por ración (41% proteínas–32% grasas–27% hidratos de carbono)

Por supuesto, al ser un postre, no está indicado tomarlo todos los días, pero puede ser una alternativa de dulce en una fecha señalada o como sustituto de dulces industriales.
Esperamos que os guste, y si tenéis alguna receta de postre light y queréis compartirla no dudéis en contárnosla.
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