Berenjena con atún

Normalmente, cuando pensamos en un plato que lleve berenjena nos imaginamos una Musaka, rellena de carne picada, tomate, con bechamel… y si estamos haciendo dieta no es uno de los platos más recomendados; aunque siempre se puede hacer una versión más light.

Así que hoy os traemos uno de los platos que más nos gusta, una forma diferente de cocinar la berenjena que esperamos probéis:

INGREDIENTES: 2/3 personas:

-2 berenjenas
-1 cebolla
-1 lata de atún al natural
-2 huevos
-50/60 gramos de jamón o pavo a taquitos
-2 cucharadas soperas de queso al gusto para gratinar
-Pimienta y sal
-Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelar las berenjenas y cortarlas por la mitad, darles unos cortes horizontalmente, meterlas sin tapar al microondas a máxima potencia durante al menos 20 minutos.
Picar las berenjenas con el picador de verduras o a mano a trozos lo mas pequeños posible.
Rehogar la berenjena en la sartén, mientras vamos picando muy fina la cebolla.
Cuando este dorándose la berenjena añadir la cebolla y seguir rehogando.
Precalentar el horno a unos 200ºC.
Cuando las verduras ya estén hechas, añadir la lata de atún bien escurrido y los taquitos de jamón. Dejar en la sartén un par de minutos sin dejar de remover. Después de este tiempo verter el contenido de la sartén en un recipiente apto para horno.
Batir los huevos y añadirlos a la berenjena mezclandolo bien con todos los ingredientes.
Espolvorear el queso e introducir al horno.
Sacar cuando el queso se empiece a dorar.
¡Que aproveche!

Espárragos con jamón y queso

Volvemos de las vacaciones y auque no deberíamos haberlo hecho, seguro que hemos levantado la mano con la dieta.

Así que desde ComeSano ComeBien, para que no se os haga muy pesado volver a la dieta equilibrada os proponemos un plato muy rico y muy sencillo pero con pocas calorías:

Espárragos blancos con jamón york gratinados:

-Ingredientes:

  • Jamón york (o pechuga de pavo)
  • Espárragos blancos
  • Queso para gratinar
-Preparación:
  1. Enrrollamos los espárragos con las lonchas de jamón. Si los espárragos son muy finos se pueden poner de tres es tres.
  2. Espolvoreamos el queso para gratinar encima de los rollitos y los metemos al horno a 180ºC durante unos 4-5 minutos.
esparragos con jamon gratinados
Esperamos que os guste y ya sabéis que si queréis cuidaros podéis contar con nosotros en www.comesanocomebien.com
Foto tomada de: Delicooks

Postres ligeros I: Mousse de queso al limón

¿A quién le amarga un dulce? Seguro que muchos de vosotros estando a dieta os ha apetecido algo dulce, así que como no queremos que echéis por tierra todo el esfuerzo que hacéis cumpliendo con vuestra dieta, vamos a empezar con una nueva sección de postres ligeros.

Para hoy vamos a preparar una mousse de queso al limón.

*Ingredientes:

  • 350 ml de leche desnatada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 taza de queso fresco para untar light
  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 6 cucharadas de zumo de limón
  • 1 limón para decorar
  • 1 cucharada de gelatina neutra en polvo

*Preparación:

  1. Batir muy bien la leche con las yemas y la maicena. Verterlo en un cazo y cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
  2.  Cuando esté frío, agregar el queso, el edulcorante, el zumo de limón y la gelatina disuelta al baño María con 4 cucharadas de agua. Mezclarlo todo muy bien.
  3. Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas con cuidado a la preparación anterior.
  4. Verterlo en copas y guardar en el frigorífico durante 3 horas. Decorar con rodajas muy finas de limón.
Mousse limon y queso

Con los ingredientes indicados arriba salen cuatro raciones grandes. De las cuales el valor nutricional es el siguiente:

116 Kcal por ración (41% proteínas–32% grasas–27% hidratos de carbono)

Por supuesto, al ser un postre, no está indicado tomarlo todos los días, pero puede ser una alternativa de dulce en una fecha señalada o como sustituto de dulces industriales.
Esperamos que os guste, y si tenéis alguna receta de postre light y queréis compartirla no dudéis en contárnosla.
Post relacionados:

Hoy para comer pescado azul: MARMITAKO

En el post anterior hablábamos de los beneficios del pescado azul, así que aquí os traemos una buenísima receta para poder disfrutarlo.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Medio bonito
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 4 pimientos choriceros
  • 4 patatas
  • 2 puerros
  • Caldo de pescado
  • 200 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil y sal
ELABORACIÓN:
  • Se corta el bonito en dados
  • Poner a remojo los pimientos
  • Se pican las cebollas y se rehogan con un poco de aceite en una cazuela, cuando se doren se añaden los puerros picados, las patatas peladas y troceadas, los tomates pelados y sin pepitas y la pulpa de los pimientos choriceros.
  • Cuando esté rehogado se añade el vino, dejar hasta que se evapore el alcohol.
  • Se añade el caldo de pescado hasta que todos los ingredientes queden cubiertos, cuando la patata esté casi cocida se añade el bonito dejándolo cocer unos cinco minutos más.
¡Que aproveche!
*Foto tomada de www.maschef.com

Tomates rellenos de jamón y setas

Como ya dijimos en el post anterior, hay que sacarle partido al tomate, así que aquí os dejamos una nueva receta para hacerlos de una manera diferente:

TOMATES RELLENOS DE JAMÓN Y SETAS:

Ingredientes (Para 4 personas):

  • 4 tomates maduros
  • Jamón serrano en taquitos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 pimiento
  • 200 gramos de setas o de champiñones
  • Mozarella
  • Albahaca
  • 1 vaso de caldo vegetal
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración:

  • Trocea todas las verduras y ponlas en una sartén al fuego con un poco de aceite.
  • Cuando el aceite esté caliente, añade los tacos de jamón y las setas.
  • Mientras todo se sofríe, lava los tomates y vacíalos con ayuda de una cuchara.
  • Agrega a la sartén el relleno del tomate para darle sabor al guiso. Reserva la cubierta del tomate para luego rellenarlo.
  • Añade el vaso de caldo y deja que la mezcla cuezca unos diez minutos.
  • Cuando el sofrito esté listo, rellena los tomates con la mezcla directamente de la sartén.
  • Con la mezcla aún caliente, coloca encima de cada tomate un poquito de mozzarella y la albahaca picada.
  • Se puede servir calientes o templados.
¡Que aproveche!